Bolo aniversário do baby M.

Ingredientes: 
4 bananas maduras
1/2 cup de applesauce (feito em casa se possível)
1/4 cup iogurte grego
1 ovo grande
1 cc fermento s/gluten
1 1/2 cup de farinha de espelta (ou trigo integral, ou aveia...)
1 cs canela

Preparação: 
1. Esmagar as bananas, juntar o applesauce, o iogurte e o ovo. Misturar bem.
2. Juntar a farinha, o fermento e a canela.
3. Misturar tudo até fica bem envolvido.
4. Verter para forma untada com óleo de coco e a farinha utilizada na confecção.
5. Levar ao forno pré-aquecido a 180º durante aprox. 20' (depende do forno).

Daqui

Bounty Fit

Ingredientes: 
100 gr de chocolate 85% cacau
2 colheres de sopa de óleo de coco
4 colheres de sopa de coco ralado

Preparação: 
1. Juntar o óleo de coco ao coco ralado até ficar uma massa;
2. Moldar o preparado em paralelepípedos (ou tentar, que nem sempre é possível ) e levar ao congelador durante 2 horas;
3. Derreter o chocolate em banho Maria e cobrir o preparado de coco no chocolate;
4. Levar o produto final ao congelador durante 2 horas .

Daqui

Granola de Outono

Ingredientes: 
2 Cups (170grs) de flocos de aveia
½ Cup (60grs) sementes de abobora
½ Cup (50grs) de nozes
¼ Cup (30grs) de passas
1 Cup (150grs) de tâmaras
¼ cup (50grs) de tahini (pasta de sésamo)
¼ cup (60grs) de puré de abóbora
1 C. chá de canela

Preparação: 
1. Demolhar as tâmaras em água (até estarem macias)
2. Preparar o puré de abóbora: Cortar uma abóbora pequena em quadrados (remover todas as sementes e casca). Numa panela com água a ferver, cozer a abóbora em água ou a vapor, até a abóbora estar macia. Transferir os pedaços de abóbora para um processador de alimentos e triturar até virar um puré. O puré pode ser armazenado no frigorífico num tupperware de vidro até 1 semana.
3. Numa taça de vidro juntar todos os ingredientes secos (a aveia, as sementes de abóbora, as nozes, as passas e a canela), misturar bem e reservar.
4. Num processador de alimentos juntar as tâmaras demolhadas (sem a água), a pasta de sésamo (tahini) e o puré de abóbora. Triturar muito bem até virar uma pasta. Se necessário juntar água.
5. Juntar esta pasta aos ingredientes secos e envolver muito bem, com as mãos ou com uma colher até todos os ingredientes estarem misturados.
6. Num tabuleiro de ir ao forno colocar papel vegetal no fundo e espalhar a granola no tabuleiro.
7. Levar ao forno por cerca de 30 minutos a 170ºC (ir verificando a granola para que não queime).
8. Quando estiver dourada retirar do forno e deixar arrefecer completamente (ela fica estaladiça e com alguns pedaços colados).
9. Pode guardar num frasco fechado de vidro durante 3 a 4 semanas

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Granola da Teresa Branco

Ingredientes:
100g de flocos de quinoa
100g de flocos de trigo-sarraceno
50g de arroz integral tufado
Frutos secos:
Desidratados
- 80g de tâmaras (sem caroço)
- 50g de bagas de arónia
Oleaginosos e sementes
- 150g de noz-pecã
- 100g de amêndoas
- 100g de pevides de abóbora
- 100g de sementes de girassol
- 30g de sementes de chia
100ml de sumo de maçã natural
150ml de água
5g de óleo de coco virgem
3 Colheres de chá de canela + canela, a gosto, para polvilhar
Gengibre em pó, a gosto, para polvilhar
Folha de papel vegetal q.b.

Preparação: 
1. Pré-aquecer o forno a 180ºC.
2. Dispor os flocos de quinoa, de trigo-sarraceno e o arroz tufado numa tigela. Colocar a noz-pecã e a amêndoa num processador de alimentos e triturar durante alguns segundos, de modo a obter pedaços mais pequenos, mas sem deixar ficar em farinha. Adicionar os frutos oleaginosos à mistura de cereais e envolva todos os ingredientes.
3. Dispor num tacho o sumo de maçã, a água, as tâmaras (previamente cortadas em pedaços), o óleo de coco e 3 colheres de chá rasas de canela. Deixar cozinhar, em lume brando, durante cerca de 5 minutos, mexendo ocasionalmente. Quando engrossar, dispor o preparado sobre a mistura de cereais e frutos oleaginosos e misturar bem.
4. Forrar um tabuleiro refractário com uma folha de papel vegetal. Adicionar o preparado e espalhe sobre o tabuleiro. Levar ao forno durante cerca de 30 minutos, até adquirir uma textura mais crocante (é importante mexer a granola, aproximadamente de 10 em 10 minutos, para não deixar queimar).
5. Enquanto aguarda que a granola esteja preparada, disponha numa tigela as sementes (pevides de abóbora, de girassol e de chia) e as bagas de arónia e misture.
6. Após os 30 minutos de tempo de forno, adicione ao preparado a mistura de sementes e bagas de arónia e envolva todos os ingredientes. Desligue o forno, mas mantenha a granola dentro do forno durante mais alguns minutos (até o forno arrefecer).
7.Retire a granola do forno e quando estiver fria, guarde num recipiente hermético, num local seco.

Daqui

Almofadas de batata doce e salmão

Ingredientes: 
300g Batata-doce
300g Salmão Fresco
1 gema
1 lima (raspa e sumo)
2 c.sopa cebolinho picado
2 c.sopa salsa picada
2 c.sopa farelo de aveia
1 fio de azeite

Preparação: 
1. Numa panela com água a ferver, colocar a batata-doce inteira (mas descascada) e deixar cozinhar por 8-9 minutos. Retirar e passar por um ralador.
2. Juntar as batatas raladas, a gema, o salmão cortado em cubos muito pequeninos, o sumo e a raspa de lima, o cebolinho e a salsa.
3. Misturar muito bem e, caso queira, temperar com sal e pimenta (não coloquei).
4. Fazer pequenas bolas com a massa e passar pelo farelo de aveia.
5. Colocar num tabuleiro untado com um fio de azeite e levar ao forno a 200ºC até dourar.
6. Servir como entrada ou acompanhado de uma boa salada.

Dicas
Na receita original as almofadas eram cozinhadas numa frigideira com azeite e dourando de ambos os lados. Também era utilizada farinha de trigo em vez do farelo de aveia. A utilização de ervas aromáticas permite reduzir a quantidade de sal quando tempera.

Inspirado aqui

“Pão” de Banana com Amêndoas

Ingredientes: 
5 bananas maduras
35g de azeite
220g de farinha de amêndoa
3 ovos
1 colher de sobremesa de essência de baunilha
1 colher de sobremesa de bicarbonato de sódio
canela q.b. para polvilhar

Preparação: 
1. Esmagar ou triturar muito bem 4 bananas e misturar a farinha de amêndoas, os ovos batidos, o azeite, a essência de baunilha e o bicarbonato de sódio.
2. Misturar tudo muito bem e colocar a mistura numa forma de bolo inglês previamente untada e forrada com papel vegetal (passo não necessário se for de silicone).
3. Cortar a outra banana e colocar por cima da massa e polvilhar com um pouco de canela a gosto.
4. Levar a cozinhar em forno previamente aquecido a 180ºC durante cerca de 35 minutos.
5. Deixar arrefecer um pouco antes de desenformar e servir cortado em fatias, barrado com manteiga de amêndoas, pasta de tâmaras e com uns morangos ou framboesas.

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Bolo proteíco de aveia e maçã

Ingredientes: 
4 chav. de aveia
1 chav. de coco ralado
4 ovos
2 medidas de proteína
1 colher óleo coco
2 maças cozidas
1 chávena de água da cozedura das maçãs com canela
decorar com fatias de maçã

Preparação:
1. Pré-aquecer o forno a 180º.
2. Misturar todos os ingredientes e triturar.
3. Deitar a massa num tabuleiro de pirex forrado a papel vegetal.
4. Levar ao forno, a 180º cerca de meia hora (tempo a confirmar).

Receita partilhada no FB da Ana Lopes

Smoothie de couve kale e maçã

Ingredientes:
3/4 copo de couve kale cortadinha aos pedaços (sem talos grandes)
1/2 banana
1/2 maçã
1/2 copo de água
1/2 copo de gelo
1 csopa de sumo de limão

Preparação:
1. Colocar tudo na liquidificadora e triturar até ficar em "sopa". Beber de seguida!

Adaptado daqui

Tosta Pão de aveia e linhaça

Ingredientes:
1 ovo
3 colheres de sopa de flocos de aveia integral
1 colher de sopa de de linhaça em pó
2 colheres de sopa de iogurte natural
Sal a gosto

Preparação: 
1. Colocar todos os ingredientes no liquidificador e triturar.
2. Colocar o preparado num Pirex rectangular e colocar no microondas cerca de 2 minutos.
3. Retirar e cortar ao meio, rechear com queijo mozarella ou presunto e colocar na tostadeira!!

Inspirado pela Rita Paiva do Centro Pré e Pós Parto - Grupo de Clientes

Bolinhas de Maçã e Aveia

Ingredientes: 
1 1/4 chávena flocos de aveia
1 Maçã (Golden ou Pink Lady)
1/2 chávena tâmaras (13 a 15), demolhadas em água quente por 10 minutos
canela, a gosto
1/4 chávena frutos secos (amêndoas, nozes, cajus ou avelãs)
Sugestões para toppings/"panar":
-cacau em pó
-coco ralado (sem açúcar)
-amêndoas laminadas
-granola (usar o processador de alimentos para a triturar um pouquinho)
-frutos desidratados como banana, manga ou maçã (picar bem estes para mais facilmente aderirem ás bolinhas)

Preparação:
1. Num processador de alimentos colocar as tâmaras com 1 a 2 colheres de sopa da água onde foram demolhadas e deixar bater por uns 2 minutos.
2. Entretanto preparar a maçã, depois de a lavar muito bem, eu preferi não descascar (mas façam como preferirem, com ou sem casca).
3. Retirar o caroço e cortar em pedaços grosseiros (não interessa muito o tamanho pois o processador de alimentos fará o seu trabalho).
4. Adicionar os restantes ingredientes e deixar bater até obter uma pasta homogénea.
5. Passar a mistura para um taça e reservar no frigorífico por pelo menos 15 minutos para que perca alguma da humidade.
6. Entretanto, preparar os toppings.
7. Depois dos 15 minutos no frio, e com as mãos ligeiramente húmidas, fazer bolinhas e passá-las pelos diversos toppings.
Done, feito :-)

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