Ingredientes:
1 lombo de porco
5 dentes alho
1 c. sopa sal
1 c. sopa colorau
2 c. sopa vinagre balsâmico
3 c. sopa azeite
2 cebolas
4 batatas-doce grandes
400 g abóbora butternut
1 curgete
1 c. sopa tomilho
1 folha louro
0.3 dl vinho do Porto/branco
Preparação:
1. Pré-aquecer o forno a 160º
2. Esmagar os dentes de alho com metade do sal e o colorau num almofariz, até obter uma pasta. Juntar o vinagre e metade do azeite e misturar muito bem. Num tabuleiro de forno, barrar o lombo de porco com a pasta preparada.
3. Cortar as cebolas em gomos, as batatas-doces em rodelas e a abóbora e a curgete em cubos. Temperar com 1 colher de chá de sal, regar com o restante azeite e salpicar com o tomilho seco.
4. Misturar e dispor à volta da carne e colocar as folhas de louro.
5. Levar ao forno cerca de hora e meia (no meu forno dá um pouco menos). A meio (45'), virar a carne e regá-la com o Vinho do Porto/branco. Mexer os legumes ocasionalmente.
Adaptado daqui
Sem comentários:
Enviar um comentário