Ingredientes:
200g de coco ralado (do normal, que se encontra à venda em pacotes)
1 litro de água.
Preparação:
1. Ferver a água. Colocar o coco num copo alto, ou numa taça e juntar a água a ferver. Deixar em infusão pelo menos durante 30 minutos.
2. Ao fim desse tempo triture - com a varinha mágica, robot de cozinha ou liquidificador - tudo muito bem. Deixar repousar mais uns 30 minutos e volte a triturar tudo.
3. Coe o leite de coco e esprema muito bem todo o líquido que se encontra com o coco ralado. Está pronto a utilizar ou guarde depois o leite de coco num recipiente no frigorífico e use de acordo com as necessidades. Poderá ter necessidade de o mexer, pois tal como o leite de coco de lata, ficará com uma parte mais sólida e outra mais líquida.
Nota: Com o coco que sobrou, poderá usar para fazer biscoitos, bolachas, o pão de coco, barritas de cereais e ainda farinha de coco.
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