“Pão” de Banana com Amêndoas

Ingredientes: 
5 bananas maduras
35g de azeite
220g de farinha de amêndoa
3 ovos
1 colher de sobremesa de essência de baunilha
1 colher de sobremesa de bicarbonato de sódio
canela q.b. para polvilhar

Preparação: 
1. Esmagar ou triturar muito bem 4 bananas e misturar a farinha de amêndoas, os ovos batidos, o azeite, a essência de baunilha e o bicarbonato de sódio.
2. Misturar tudo muito bem e colocar a mistura numa forma de bolo inglês previamente untada e forrada com papel vegetal (passo não necessário se for de silicone).
3. Cortar a outra banana e colocar por cima da massa e polvilhar com um pouco de canela a gosto.
4. Levar a cozinhar em forno previamente aquecido a 180ºC durante cerca de 35 minutos.
5. Deixar arrefecer um pouco antes de desenformar e servir cortado em fatias, barrado com manteiga de amêndoas, pasta de tâmaras e com uns morangos ou framboesas.

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