Granola de Outono

Ingredientes: 
2 Cups (170grs) de flocos de aveia
½ Cup (60grs) sementes de abobora
½ Cup (50grs) de nozes
¼ Cup (30grs) de passas
1 Cup (150grs) de tâmaras
¼ cup (50grs) de tahini (pasta de sésamo)
¼ cup (60grs) de puré de abóbora
1 C. chá de canela

Preparação: 
1. Demolhar as tâmaras em água (até estarem macias)
2. Preparar o puré de abóbora: Cortar uma abóbora pequena em quadrados (remover todas as sementes e casca). Numa panela com água a ferver, cozer a abóbora em água ou a vapor, até a abóbora estar macia. Transferir os pedaços de abóbora para um processador de alimentos e triturar até virar um puré. O puré pode ser armazenado no frigorífico num tupperware de vidro até 1 semana.
3. Numa taça de vidro juntar todos os ingredientes secos (a aveia, as sementes de abóbora, as nozes, as passas e a canela), misturar bem e reservar.
4. Num processador de alimentos juntar as tâmaras demolhadas (sem a água), a pasta de sésamo (tahini) e o puré de abóbora. Triturar muito bem até virar uma pasta. Se necessário juntar água.
5. Juntar esta pasta aos ingredientes secos e envolver muito bem, com as mãos ou com uma colher até todos os ingredientes estarem misturados.
6. Num tabuleiro de ir ao forno colocar papel vegetal no fundo e espalhar a granola no tabuleiro.
7. Levar ao forno por cerca de 30 minutos a 170ºC (ir verificando a granola para que não queime).
8. Quando estiver dourada retirar do forno e deixar arrefecer completamente (ela fica estaladiça e com alguns pedaços colados).
9. Pode guardar num frasco fechado de vidro durante 3 a 4 semanas

Daqui

Bolo proteíco de aveia e maçã

Ingredientes: 
4 chav. de aveia
1 chav. de coco ralado
4 ovos
2 medidas de proteína
1 colher óleo coco
2 maças cozidas
1 chávena de água da cozedura das maçãs com canela
decorar com fatias de maçã

Preparação:
1. Pré-aquecer o forno a 180º.
2. Misturar todos os ingredientes e triturar.
3. Deitar a massa num tabuleiro de pirex forrado a papel vegetal.
4. Levar ao forno, a 180º cerca de meia hora (tempo a confirmar).

Receita partilhada no FB da Ana Lopes

Tosta Pão de aveia e linhaça

Ingredientes:
1 ovo
3 colheres de sopa de flocos de aveia integral
1 colher de sopa de de linhaça em pó
2 colheres de sopa de iogurte natural
Sal a gosto

Preparação: 
1. Colocar todos os ingredientes no liquidificador e triturar.
2. Colocar o preparado num Pirex rectangular e colocar no microondas cerca de 2 minutos.
3. Retirar e cortar ao meio, rechear com queijo mozarella ou presunto e colocar na tostadeira!!

Inspirado pela Rita Paiva do Centro Pré e Pós Parto - Grupo de Clientes

Bolinhas de Maçã e Aveia

Ingredientes: 
1 1/4 chávena flocos de aveia
1 Maçã (Golden ou Pink Lady)
1/2 chávena tâmaras (13 a 15), demolhadas em água quente por 10 minutos
canela, a gosto
1/4 chávena frutos secos (amêndoas, nozes, cajus ou avelãs)
Sugestões para toppings/"panar":
-cacau em pó
-coco ralado (sem açúcar)
-amêndoas laminadas
-granola (usar o processador de alimentos para a triturar um pouquinho)
-frutos desidratados como banana, manga ou maçã (picar bem estes para mais facilmente aderirem ás bolinhas)

Preparação:
1. Num processador de alimentos colocar as tâmaras com 1 a 2 colheres de sopa da água onde foram demolhadas e deixar bater por uns 2 minutos.
2. Entretanto preparar a maçã, depois de a lavar muito bem, eu preferi não descascar (mas façam como preferirem, com ou sem casca).
3. Retirar o caroço e cortar em pedaços grosseiros (não interessa muito o tamanho pois o processador de alimentos fará o seu trabalho).
4. Adicionar os restantes ingredientes e deixar bater até obter uma pasta homogénea.
5. Passar a mistura para um taça e reservar no frigorífico por pelo menos 15 minutos para que perca alguma da humidade.
6. Entretanto, preparar os toppings.
7. Depois dos 15 minutos no frio, e com as mãos ligeiramente húmidas, fazer bolinhas e passá-las pelos diversos toppings.
Done, feito :-)

Daqui

Bolo de claras de ovo

Ingredientes:
6 claras de ovo
2 colheres de sopa de sumo de limão
1 pitada de sal
mel/açúcar de coco (se necessário, a gosto)
½ copo de farinha de aveia
¾ colher de chá de extrato de baunilha
2 colheres de sopa de coco ralado

Preparação:
1. Pré-aquecer o forno a 160° C e colocar a grelha no meio do forno.
2. Bater as claras em castelo.
3. Continuando a bater as claras, adicionar o sumo de limão, o sal e o mel.
4. Em seguida, adicionar também a farinha de aveia, misturando com cuidado.
5. Deitar a massa numa assadeira previamente coberta com papel vegetal.
6. Polvilhar por cima da massa com o coco ralado.
7. Colocar a assadeira no forno durante cerca de 30 minutos.
8. Deixar a assadeira arrefecer durante 40 minutos, retirar o bolo da assadeira cortando-o em cubos. Servir.

Inspirado aqui

Bolachinhas de aveia e banana

Ingredientes:
100 gramas de farelo de aveia
2 bananas da madeira
2 colheres de chá de óleo de côco
3 a 4 alperces secos

Preparação: 
1. Misture o farelo com a banana;
2. Quando obtiver uma pasta bem ligada, junte o óleo de côco;
3. Seguidamente misture os damascos cortados em bocadinhos muito pequeninos;
4. Pegue em bocados de massa e molde-a com uma forma do seu agrado.
5. Leve ao forno, pré-aquecido a 180º, num tabuleiro apropriado (anti-aderente) ou num tabuleiro normal forrado com papel vegetal.
6. Espere 20 minutos e já está: bolachinhas deliciosas acabadinhas de sair!

Nota: Guarde num frasco fechado, em ambiente fresco e seco.
Atenção: Quando oferecer a bolachinha ao bebé, deve fazer uma supervisão apertada, nunca saindo de perto dele.

Inspirado aqui

Barritas de aveia e maçã

Ingredientes:
1 chávena de mix frutos secos
1 chávena aveia em flocos
3/4 chávena tâmaras sem caroço
1 colher de chá canela
1 chávena maçã

Preparação:
1. Comecei por ligar o forno nos 175 graus e tostar, durante 15 minutos, os frutos secos. Ir verificando para não esturricar (o que me aconteceu da primeira vez).
2. Num processador (na Cuisine Companion), coloquei os frutos secos tostados, as tâmaras e a canela e processei até obter uma mistura com pedaços de tamanho pequeno e semelhantes, já a começar a fazer "papa". A seguir, juntei os flocos e adicionei a maçã (lavada, descascada e cortada em cubos) e voltei a processar.
3. Coloquei a massa formada numa assadeira, forrada com papel vegetal e levei ao forno a assar, a 175 graus, cerca de 20 minutos.
Quando estiver douradinho, está pronto. (Se cozer a massa numa assadeira, deixar arrefecer antes de cortar as barritas).

Baseado aqui

Copinhos de granola e iogurte

Ingredientes: (Rende cerca de 6)
1/2 cup de Granola (medida americana)
1/2 cs Óleo de coco
1/2 cs Mel / tâmaras picadas no processador (2)
Iogurte à escolha (o necessário para encher as formas de cupcakes)
Frutas à escolha para decorar (frutos vermelhos, naturais ou congelados)

Preparação:
1. Numa taça, juntar a granola, o óleo de coco derretido e o mel (ou as tâmaras picadas). Misturar bem.
2. Encher o fundo de formas de cupcake de silicone com esta mistura.
3. Encher o resto da forma com iogurte e decorar com a fruta.
4. Levar ao congelador pelo menos por 2h.

Visto aqui

Bolinhos de grão

Ingredientes:
1 frasco de grão
2 dentes de alho
1/2 limão
coentros qb
sal qb
azeite qb
2 ovos
100g aveia moida

Preparação:
1. Abrir a lata de grão-de-bico, escorrer o líquido, passar por água limpa.
2. Colocar o grão numa trituradora com todos os outros ingredientes: os alhos, os coentros picados, o azeite, uma pitada de sal e sumo de meio limão.
3. Adicionar a aveia e os ovos batidos ao preparado anterior para ligar a massa de grão e deixar repousar dois ou três minutos.
4. Aquecer uma frigideira com um pouco de óleo de coco. Colocar com uma colher de sopa pedaços de massa e achatar ligeiramente.
5. Deixar dourar dos 2 lados e apreciar acompanhados de uma bela salada.

Adaptação muito livre daqui

Biscoitos de Amamentação

Ingredientes:
200g aveia
100g nozes
Óleo de coco
2 ovos (biológicos, se possível)
Sementes de sésamo
Mel ou açúcar de coco

Preparação:
1. Triturar as nozes, as sementes de sésamo e a aveia;
2. Adicionar 2-3 colheres de óleo de coco, os ovos e mel/açúcar de coco a gosto;
3. Triturar esta mistura e depois de triturada fazer os moldes das bolachas;
4. Colocar 10 minutos no forno e acompanhar com uma infusão de camomila.

Daqui

Bolinhos de iogurte com frutos vermelhos

Ingredientes:
100gr farelo de aveia
2 ovos inteiros
1 clara
2 c.sopa açúcar de coco
1 iogurte grego (~120gr)
1 iogurte líquido ou o equivalente em bebida vegetal (~180ml)
Mão cheia de frutos vermelhos (eu usei congelados)
1 c.café fermento em pó (eu usei sem glúten)

Preparação:
1. Separar as gemas das claras. Bater as gemas com o açúcar de coco até virar um creme. Bater as claras em castelo e reservar.
2. À mistura das gemas com o açúcar de coco, juntar o farelo de aveia e a linhaça. Misturar bem.
3. Juntar o iogurte sólido, o outro iogurte líquido/bebida vegetal e envolver.
4. Juntar as frutas e mexer bem.
5. Delicadamente (!) envolver as claras, tenham cuidado ao envolver porque o bolo para ser fofinho tem que ter todo o ar das claras em castelo.
6. Dispor em formas para queques ou até numa para bolo tipo pão inglês.
7. Levar ao forno pré-aquecido a 180º por cerca de 20/25 minutos ou até ficar a gosto.

Para formas de queques normais, esta receita rende cerca de 8 unidades.


Retirado daqui

Pão de microondas

Ingredientes:
1 ovo
2 colheres de sopa de farelo de aveia
1 colher de chá de iogurte grego
1 colher de café de fermento s/gluten

Preparação:
1. Misturar todos os ingredientes com um garfo.
2. Colocar num recipiente e levar ao microondas durante cerca de 2 minutos na potência máxima, ou até estar cozido.
3. Cortar em 2 fatias para rechear e, se desejado, torrar/tostar.

Dica: Na foto o pão foi tostado com um recheio de abacate desfeito e frango assado desfiado. Ficou fantástico!

Inspirado aqui

Papas de aveia no microondas

Ingredientes:
3 ou 4 colheres de sopa de aveia
200ml de bebida vegetal (também se pode pôr parte de água e parte de bebida vegetal)
canela a gosto
fruta
sementes
frutos secos ou manteiga de frutos secos
côco ralado ou em lascas

Preparação:
1. Numa tigela que pode ser levada ao microondas, colocar a aveia e a bebida vegetal (ou a mistura de bebida vegetal + água). Salpicar com canela. Envolver tudo.
2. Levar ao microondas na potência máxima por cerca de 2 minutos. Caso ainda não esteja com a consistência necessária, mexer e colocar mais um minuto.
3. Já pronto, colocar os toppings desejados: sementes (chia, papoila, girassol, abóbora...), frutos secos (nozes, amêndoa...) ou manteiga de frutos secos, côco ralado ou lascas de côco e fruta a gosto (banana, maçã, pêra, morangos, mirtilos, ...).
4. Comer e chorar por mais :-)

Overnight oats aka Aveia dormida

Ingredientes:
4 colheres de sopa de aveia
1 colher de sopa de sementes de chia
bebida vegetal qb
2 colheres de sopa de iogurte grego ligeiro natural (opcional)
canela qb
frutos secos
sementes
fruta

Preparação:
1. De véspera, e num frasco com tampa, colocar a aveia, a chia e a canela.
2. Deitar por cima a bebida vegetal de forma a cobrir o conteúdo que inicialmente se colocou. Se quiser, colocar o iogurte grego por cima.
3. Colocar no frigorífico, com o frasco tapado, até à manhã seguinte.
4. De manhã, retirar o frasco do frigorífico, e caso prefira, aquecer ligeiramente a mistura no micro-ondas durante poucos segundos (cerca de 20'').
5. De seguida, adicionar os toppings da preferência: frutos secos, sementes, fruta, côco ralado ou laminado, mais canela...

Panqueca de aveia, amêndoa e côco

Ingredientes:
1 ovo
3 colheres sopa de farelo de aveia
1 colher sopa farinha de amêndoa
1 colher sopa farinha de côco
bebida vegetal qb

Preparação:
1. Num copo alto, juntar todos os ingredientes à excepção da bebida vegetal (ou leite, caso seja essa a preferência).
2. Juntar um pouco de bebida vegetal e mexer.
3. Aquecer uma frigideira com um pouco de óleo de côco.
4. Verificar se a mistura da panqueca não engrossou e ajustar a massa com mais bebida vegetal, caso seja necessário.
5. Colocar a massa na frigideira, toda para uma panqueca grande ou aos poucos para várias panquecas mais pequenas.

Hamburguers de atum e aveia

Ingredientes (para 8 hamburgueres):
2 latas de atum escorridas
120g de flocos de aveia
2 ovos
1 cebola picada
salsa picada q.b.
sal e pimenta
azeite q.b.

Preparação:
Misturar todos os ingredientes até formar uma pasta, inicialmente com um garfo e depois é preferível com as mãos.
Temperar com sal e pimenta e moldar hamburgueres.
Fritar de ambos os lados num pouco de azeite até ficarem douradinhos.
Acompanhar com uma salada, vegetais salteados ou no forno.

Baseado aqui

Pão de alfarroba

Ingredientes:
2 chávenas de farinha de aveia (ou outra à vossa escolha: integral, arroz, Amêndoa)
2 colheres de sopa de linhaça ( opcional)
2 colheres de sopa de farinha de alfarroba (ou amêndoa)
pitada de gengibre
1 banana
1 colher de sopa de fermento para bolos
2 ovos
6 claras ou 6x25gr de claras

Preparação:
1. Juntar os ingredientes secos e misturar muito bem (Cuisine Companion vel 5 1minuto)
2. Juntar a banana, as claras e os ovos e programar vel 5 1minuto
3. Untar a forma (se fôr de silicone não precisa), dispor a massa e colocar sementes por cima
4. Levar ao forno pré-aquecido a 180 durante 30 a 40 mint ou até estar cozido- fazer o teste do palito.

O pão não fica muito alto, mas é fantástico. Costumo colocar um pirex com água dentro do forno para não secar demasiado e ao tirar do forno envolvo o pão num pano.

Batido de aveia

Ingredientes:

200ml leite (de vaca ou substituto)

4 a 5 colheres de sopa de aveia

1 colher sopa sementes

frutos vermelhos congelados ou naturais (ou outra fruta)

canela

1 colher sopa de sementes de chia

Preparação:

Juntar tudo num copo misturador à excepção das sementes de chia e moer. No final juntar sementes de chia e misturar. Degustar.

Já rapadinho ;-)

Granola de manteiga de amêndoa

(receita adaptada do blogue Palavras que Enchem a Barriga)
(rendimento: aproximadamente 24 doses de 30 gramas)

Ingredientes:
4 chávenas (cada chávena, 240ml.) de aveia integral
8 colheres de sopa (cada colher, 15 ml.) de manteiga de amêndoa
8 colheres de sopa de mel
1/3 chávena de nozes partidas grosseiramente
1/3 chávena de amêndoas partidas grosseiramente
1/3 chávena de avelãs partidas grosseiramente
1 collher de chá de canela
1 colher de café de aroma de baunilha

Confecção:
1. Numa taça, juntar a aveia com os frutos secos, a canela e a baunilha em pó.
2. Num recipiente que possa ir ao microondas, juntar o mel e manteiga de amêndoa e aquecer por cerca de 30 segundos, na potência máxima, para emulsionar e conseguir misturar os ingredientes
3. Juntar a mistura de mel e manteiga de amêndoa na mistura de aveia e frutos secos e misturar bem, preferencialmente com as mãos.
4. Forrar um tabuleiro de forno com papel vegetal, espalhar a granola numa cama fina e levar ao forno, a 150 graus, por aproximadamente 30 minutos, mexendo regularmente para não queimar.
5. Retirar do forno quando estiver dourada, deixar arrefecer completamente e guardar num frasco de vidro bem fechado para não amolecer.

Informação Nutricional (por dose de 30 gramas):
Calorias: 131
Proteínas: 4,3g.
Hidratos de Carbono: 16,6g.(dos quais 2,1g. fibras e 6.3g.de açucares)
Lípidos: 5,9g. (dos quais saturados 0,8)


Pontos fortes: isenta de colesterol, baixo teor de sódio e alto teor de manganésio

de http://misshealthypt.blogspot.pt/2014/06/granola-de-manteiga-de-amendoim.html

Papas de aveia: receita básica

Ingredientes:
·         3 a 4 colheres de sopa de aveia integral
·         250ml de leite de vaca ou 300ml de leite vegetal
·         1 casca de limão
·         1 pau de canela
·         1 colher de sopa de sementes de chia
·         1 colher de sopa de sementes de linhaça, moídas
·         ½ colher de sopa de mel (ou, se preferirem, stevia)
·         Fruta a gosto
·         10g de chocolate negro, previamente partido em pepitas (opcional)
·         Canela (opcional)

Confecção:
Num tacho, amornar o leite com a casca de limão e o pau de canela. Quando o leite já estiver morno, juntar aveia e, após ferver, juntar a chia e a linhaça. Quando quase todo o líquido estiver absorvido, desligar o lume, deitar num prato e regar com a meia colher de mel. Cobrir com pedaços de chocolate e deixar arrefecer um ou dois minutos. Depois, juntar a fruta e canela e desfrutar de um pequeno-almoço (ou lanche pré-treino) delicioso.

Informação Nutricional (por papas preparadas com 250ml. de leite de vaca magro, sem a fruta, frutos secos e chocolate):
Calorias: 271
Proteínas: 15g,
Hidratos de Carbono: 41,5g (dos quais 6,2g de fibra)
Lípidos: 5,4g (dos quais saturados 1g)

Pontos fortes: baixo teor gordura saturada e de sódio, muito baixo teor colesterol, alto teor de cálcio, fósforo e selénio, muito alto teor de manganésio

Notas:
1 - na confecção das papas de aveia é importante mexer sempre enquanto elas estão ao lume.
2- quando começamos a dominar a técnica das papas de aveia, percebemos que o limite é a nossa imaginação; podemos, por exemplo, juntar cacau, fruta e/ou manteigas de frutos secos com elas ainda ao lume, alterando, assim, por completo, o aspecto e o sabor das papas.
3- as papas também podem confeccionar-se com água
4- para aumentar a quantidade de proteína e cremosidade das papas podemos, no final, quando estamos quase a desligar o lume, juntar clara de ovo às papas.

from http://misshealthypt.blogspot.pt/2014/06/papas-de-aveia-como-e-porque-ou-os.html