Bolinhas de Maçã e Aveia

Ingredientes: 
1 1/4 chávena flocos de aveia
1 Maçã (Golden ou Pink Lady)
1/2 chávena tâmaras (13 a 15), demolhadas em água quente por 10 minutos
canela, a gosto
1/4 chávena frutos secos (amêndoas, nozes, cajus ou avelãs)
Sugestões para toppings/"panar":
-cacau em pó
-coco ralado (sem açúcar)
-amêndoas laminadas
-granola (usar o processador de alimentos para a triturar um pouquinho)
-frutos desidratados como banana, manga ou maçã (picar bem estes para mais facilmente aderirem ás bolinhas)

Preparação:
1. Num processador de alimentos colocar as tâmaras com 1 a 2 colheres de sopa da água onde foram demolhadas e deixar bater por uns 2 minutos.
2. Entretanto preparar a maçã, depois de a lavar muito bem, eu preferi não descascar (mas façam como preferirem, com ou sem casca).
3. Retirar o caroço e cortar em pedaços grosseiros (não interessa muito o tamanho pois o processador de alimentos fará o seu trabalho).
4. Adicionar os restantes ingredientes e deixar bater até obter uma pasta homogénea.
5. Passar a mistura para um taça e reservar no frigorífico por pelo menos 15 minutos para que perca alguma da humidade.
6. Entretanto, preparar os toppings.
7. Depois dos 15 minutos no frio, e com as mãos ligeiramente húmidas, fazer bolinhas e passá-las pelos diversos toppings.
Done, feito :-)

Daqui

BodyRock * Bolinhas proteícas de chocolate e coco

Ingredientes:
1 chávena de amêndoas
1 chávena de tâmaras/passas/figos secos
1 pitada de sal
2 scoops de proteína neutra (ou de chocolate)
2 colheres de sopa de cacau em pó (caso se use a proteína neutra, caso contrário saltar este ingrediente)
coco ralado qb

Preparação:
1. Num processador de alimentos, colocar as amêndoas e reduzi-las a farinha.
2. Juntar as tâmaras/passas/figos secos e a pitada de sal, voltar a processar até obter uma massa uniforme.
3. Juntar a proteína e o cacau e processar até envolver.
4. Deitar a massa numa tigela e moldar manualmente as bolinhas e reservar.
5. Na tijela (já vazia), deitar coco ralado e ir passando as bolinhas para ficarem ligeiramente cobertas com o coco.
6. Manter refrigerado, ou congelar para consumir durante um prazo mais alargado.

Daqui

Barritas de maçã * Chewy Apple Pie Bars

Ingredientes:
1 chávena (+/-150 gr) de tâmaras sem caroço (se necessário, hidratar as tâmaras 1h antes)
1 chávena (+/-90 gr) maçãs desidratadas (sem açúcar)
1 chávena (+/-100 gr) nozes
1 colher de chá canela de ceilão em pó
1/2 cc gengibre moído
1/4 cc noz moscada moída

Preparação:
1. Num processador de alimentos (no meu caso na Moulinex Cuisine Companion), colocar as tâmaras, a maçã desidratada e as nozes. Processar até obter uma pasta grossa (cerca de 1 minuto, em vel 12).
2.Juntar a canela, o gengibre e a noz moscada. Continuar a processar até a mistura ficar suave e coesa, ou seja, cerca de 3 ou 4 minutos.
3. Colocar a massa num pequeno tabuleiro de pirex (+/- 10x20cm) coberto com papel vegetal. Cobrir e colocar no frio durante pelo menos 2 horas, ou até ficar firme.
4. Cortar em cerca de 12 barritas e embalar individualmente em papel de alumínio. Guardar no frigorífico até 5 dias ou congelar até cerca de 1 mês.

Daqui

Barritas de aveia e maçã

Ingredientes:
1 chávena de mix frutos secos
1 chávena aveia em flocos
3/4 chávena tâmaras sem caroço
1 colher de chá canela
1 chávena maçã

Preparação:
1. Comecei por ligar o forno nos 175 graus e tostar, durante 15 minutos, os frutos secos. Ir verificando para não esturricar (o que me aconteceu da primeira vez).
2. Num processador (na Cuisine Companion), coloquei os frutos secos tostados, as tâmaras e a canela e processei até obter uma mistura com pedaços de tamanho pequeno e semelhantes, já a começar a fazer "papa". A seguir, juntei os flocos e adicionei a maçã (lavada, descascada e cortada em cubos) e voltei a processar.
3. Coloquei a massa formada numa assadeira, forrada com papel vegetal e levei ao forno a assar, a 175 graus, cerca de 20 minutos.
Quando estiver douradinho, está pronto. (Se cozer a massa numa assadeira, deixar arrefecer antes de cortar as barritas).

Baseado aqui

Raw bites de morango

Ingredientes:
200g de amêndoas sem pele
40g de morangos desidratados
2 C. (sopa) de óleo de coco
1 C. (sopa) de mel
2 C. (sopa) de lascas de coco seco
Raspas de 1 limão

Preparação:
1. Triturar num processador de alimentos e levar ao frigorífico por 30 minutos.

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Biscoitos de Amamentação

Ingredientes:
200g aveia
100g nozes
Óleo de coco
2 ovos (biológicos, se possível)
Sementes de sésamo
Mel ou açúcar de coco

Preparação:
1. Triturar as nozes, as sementes de sésamo e a aveia;
2. Adicionar 2-3 colheres de óleo de coco, os ovos e mel/açúcar de coco a gosto;
3. Triturar esta mistura e depois de triturada fazer os moldes das bolachas;
4. Colocar 10 minutos no forno e acompanhar com uma infusão de camomila.

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Reeses saudáveis

Ingredientes (para 6 bombons):
2 colheres de sopa de manteiga de amendoim/amêndoa/cajú
1 colher de sopa de óleo de côco
1 pitada de sal
1/2 copo de chocolate preto partido aos pedacinhos (dá, mais ou menos, 50gr – mas difere de chocolate para chocolate)

Preparação:
1. Derreter o chocolate em banho-maria (pode adicionar-se um pouco de bebida vegetal). Depois, barrar parte do chocolate na base de formas de papel ou silicone, para formar as bases dos bombons, que irão levar a manteiga de amendoim. Levar ao frigorífico durante 10 minutos.
2. Entretanto, misturar a manteiga do fruto seco escolhido, o óleo de coco e o sal até formar uma pasta cremosa. Retirar as forminhas do frigorífico e encher, cada uma com a mistura da manteiga – mais ou menos uma colher de chá, por cada bombom -  (atenção para colocar apenas no centro, deixando um espaço à volta, para que o restante chocolate tape o bombom dos lados). Levar ao frigorífico mais 10 minutos.
3. Retirar, novamente, as formas do frigorífico e tapar os bombons com o restante chocolate, e levar, uma última vez ao frigorífico durante, mais ou menos, 2 horas.

Inspirado aqui