Bolo aniversário do baby M.

Ingredientes: 
4 bananas maduras
1/2 cup de applesauce (feito em casa se possível)
1/4 cup iogurte grego
1 ovo grande
1 cc fermento s/gluten
1 1/2 cup de farinha de espelta (ou trigo integral, ou aveia...)
1 cs canela

Preparação: 
1. Esmagar as bananas, juntar o applesauce, o iogurte e o ovo. Misturar bem.
2. Juntar a farinha, o fermento e a canela.
3. Misturar tudo até fica bem envolvido.
4. Verter para forma untada com óleo de coco e a farinha utilizada na confecção.
5. Levar ao forno pré-aquecido a 180º durante aprox. 20' (depende do forno).

Daqui

Bounty Fit

Ingredientes: 
100 gr de chocolate 85% cacau
2 colheres de sopa de óleo de coco
4 colheres de sopa de coco ralado

Preparação: 
1. Juntar o óleo de coco ao coco ralado até ficar uma massa;
2. Moldar o preparado em paralelepípedos (ou tentar, que nem sempre é possível ) e levar ao congelador durante 2 horas;
3. Derreter o chocolate em banho Maria e cobrir o preparado de coco no chocolate;
4. Levar o produto final ao congelador durante 2 horas .

Daqui

“Pão” de Banana com Amêndoas

Ingredientes: 
5 bananas maduras
35g de azeite
220g de farinha de amêndoa
3 ovos
1 colher de sobremesa de essência de baunilha
1 colher de sobremesa de bicarbonato de sódio
canela q.b. para polvilhar

Preparação: 
1. Esmagar ou triturar muito bem 4 bananas e misturar a farinha de amêndoas, os ovos batidos, o azeite, a essência de baunilha e o bicarbonato de sódio.
2. Misturar tudo muito bem e colocar a mistura numa forma de bolo inglês previamente untada e forrada com papel vegetal (passo não necessário se for de silicone).
3. Cortar a outra banana e colocar por cima da massa e polvilhar com um pouco de canela a gosto.
4. Levar a cozinhar em forno previamente aquecido a 180ºC durante cerca de 35 minutos.
5. Deixar arrefecer um pouco antes de desenformar e servir cortado em fatias, barrado com manteiga de amêndoas, pasta de tâmaras e com uns morangos ou framboesas.

Daqui

Bolo proteíco de aveia e maçã

Ingredientes: 
4 chav. de aveia
1 chav. de coco ralado
4 ovos
2 medidas de proteína
1 colher óleo coco
2 maças cozidas
1 chávena de água da cozedura das maçãs com canela
decorar com fatias de maçã

Preparação:
1. Pré-aquecer o forno a 180º.
2. Misturar todos os ingredientes e triturar.
3. Deitar a massa num tabuleiro de pirex forrado a papel vegetal.
4. Levar ao forno, a 180º cerca de meia hora (tempo a confirmar).

Receita partilhada no FB da Ana Lopes

Smoothie de couve kale e maçã

Ingredientes:
3/4 copo de couve kale cortadinha aos pedaços (sem talos grandes)
1/2 banana
1/2 maçã
1/2 copo de água
1/2 copo de gelo
1 csopa de sumo de limão

Preparação:
1. Colocar tudo na liquidificadora e triturar até ficar em "sopa". Beber de seguida!

Adaptado daqui

Tosta Pão de aveia e linhaça

Ingredientes:
1 ovo
3 colheres de sopa de flocos de aveia integral
1 colher de sopa de de linhaça em pó
2 colheres de sopa de iogurte natural
Sal a gosto

Preparação: 
1. Colocar todos os ingredientes no liquidificador e triturar.
2. Colocar o preparado num Pirex rectangular e colocar no microondas cerca de 2 minutos.
3. Retirar e cortar ao meio, rechear com queijo mozarella ou presunto e colocar na tostadeira!!

Inspirado pela Rita Paiva do Centro Pré e Pós Parto - Grupo de Clientes

Bolinhas de Maçã e Aveia

Ingredientes: 
1 1/4 chávena flocos de aveia
1 Maçã (Golden ou Pink Lady)
1/2 chávena tâmaras (13 a 15), demolhadas em água quente por 10 minutos
canela, a gosto
1/4 chávena frutos secos (amêndoas, nozes, cajus ou avelãs)
Sugestões para toppings/"panar":
-cacau em pó
-coco ralado (sem açúcar)
-amêndoas laminadas
-granola (usar o processador de alimentos para a triturar um pouquinho)
-frutos desidratados como banana, manga ou maçã (picar bem estes para mais facilmente aderirem ás bolinhas)

Preparação:
1. Num processador de alimentos colocar as tâmaras com 1 a 2 colheres de sopa da água onde foram demolhadas e deixar bater por uns 2 minutos.
2. Entretanto preparar a maçã, depois de a lavar muito bem, eu preferi não descascar (mas façam como preferirem, com ou sem casca).
3. Retirar o caroço e cortar em pedaços grosseiros (não interessa muito o tamanho pois o processador de alimentos fará o seu trabalho).
4. Adicionar os restantes ingredientes e deixar bater até obter uma pasta homogénea.
5. Passar a mistura para um taça e reservar no frigorífico por pelo menos 15 minutos para que perca alguma da humidade.
6. Entretanto, preparar os toppings.
7. Depois dos 15 minutos no frio, e com as mãos ligeiramente húmidas, fazer bolinhas e passá-las pelos diversos toppings.
Done, feito :-)

Daqui

BodyRock * Bolinhas proteícas de chocolate e coco

Ingredientes:
1 chávena de amêndoas
1 chávena de tâmaras/passas/figos secos
1 pitada de sal
2 scoops de proteína neutra (ou de chocolate)
2 colheres de sopa de cacau em pó (caso se use a proteína neutra, caso contrário saltar este ingrediente)
coco ralado qb

Preparação:
1. Num processador de alimentos, colocar as amêndoas e reduzi-las a farinha.
2. Juntar as tâmaras/passas/figos secos e a pitada de sal, voltar a processar até obter uma massa uniforme.
3. Juntar a proteína e o cacau e processar até envolver.
4. Deitar a massa numa tigela e moldar manualmente as bolinhas e reservar.
5. Na tijela (já vazia), deitar coco ralado e ir passando as bolinhas para ficarem ligeiramente cobertas com o coco.
6. Manter refrigerado, ou congelar para consumir durante um prazo mais alargado.

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Barritas de maçã * Chewy Apple Pie Bars

Ingredientes:
1 chávena (+/-150 gr) de tâmaras sem caroço (se necessário, hidratar as tâmaras 1h antes)
1 chávena (+/-90 gr) maçãs desidratadas (sem açúcar)
1 chávena (+/-100 gr) nozes
1 colher de chá canela de ceilão em pó
1/2 cc gengibre moído
1/4 cc noz moscada moída

Preparação:
1. Num processador de alimentos (no meu caso na Moulinex Cuisine Companion), colocar as tâmaras, a maçã desidratada e as nozes. Processar até obter uma pasta grossa (cerca de 1 minuto, em vel 12).
2.Juntar a canela, o gengibre e a noz moscada. Continuar a processar até a mistura ficar suave e coesa, ou seja, cerca de 3 ou 4 minutos.
3. Colocar a massa num pequeno tabuleiro de pirex (+/- 10x20cm) coberto com papel vegetal. Cobrir e colocar no frio durante pelo menos 2 horas, ou até ficar firme.
4. Cortar em cerca de 12 barritas e embalar individualmente em papel de alumínio. Guardar no frigorífico até 5 dias ou congelar até cerca de 1 mês.

Daqui

Bolachinhas de aveia e banana

Ingredientes:
100 gramas de farelo de aveia
2 bananas da madeira
2 colheres de chá de óleo de côco
3 a 4 alperces secos

Preparação: 
1. Misture o farelo com a banana;
2. Quando obtiver uma pasta bem ligada, junte o óleo de côco;
3. Seguidamente misture os damascos cortados em bocadinhos muito pequeninos;
4. Pegue em bocados de massa e molde-a com uma forma do seu agrado.
5. Leve ao forno, pré-aquecido a 180º, num tabuleiro apropriado (anti-aderente) ou num tabuleiro normal forrado com papel vegetal.
6. Espere 20 minutos e já está: bolachinhas deliciosas acabadinhas de sair!

Nota: Guarde num frasco fechado, em ambiente fresco e seco.
Atenção: Quando oferecer a bolachinha ao bebé, deve fazer uma supervisão apertada, nunca saindo de perto dele.

Inspirado aqui

Tarte de Kiwi

Ingredientes:
base:
1 copo de cajús (neutros)
1 copo de coco ralado
1 copo de tâmaras sem caroço
1 colher de sopa de sumo e lima
1 pitada de sal
cobertura:
1 copo de cajús (neutros)
meio copo de óleo de coco (pode ser um bocadinho menos)
1 fio de mel (mas é dispensável)
2 kiwis, descascados e cortados aos pedaços
¾ copo de espinafres
guarnição:
2 kiwis, cortados em fatias finas

Preparação: 
1. Forrar um tabuleiro (cerca de 20x20cm) com papel vegetal
2. Colocar todos os ingredientes da base no processador de alimentos (na Cuisine Companion deu mais ou menos 1 minutos em velocidade 12). Se a mistura não estiver a colar ao fim desse tempo, juntar um pouco de água morna (1 a 2 colheres de sopa) e bater mais 15seg.
3. Com a mistura densa, passá-la para o tabuleiro e esmagá-la de forma a cobrir toda a base de forma uniforme. Levar o tabuleiro ao congelador.
4. Colocar agora na taça do processador de alimentos todos os ingredientes da cobertura e bater durante cerca de 1 minutos em velocidade 12 (na CC). A mistura deverá ser cremosa e ligeiramente líquida.
5. Retirar o tabuleiro do congelador e despejar a cobertura por cima da base, distribuindo-a, também, uniformemente. Cortar os 2 kiwis restantes em fatias finas e distribuí-las por cima da cobertura, calcando ligeiramente para aderir. Voltar a levar o tabuleiro ao congelador.
6. Depois de solidificar, cortar em quadrados e guardar no frigorífico ou congelador, ou servir ;-)

É maravilhoso!

Inspirado aqui

Panqueca de amêndoa

Ingredientes:
1 ovo
2 cs farinha de amêndoa

Preparação:
1. Juntar numa taça o ovo com a farinha de amêndoa. Misturar muito bem. Caso fique muito grosso, juntar um pouco de bebida vegetal (a minha preferência recai na bebida de coco e arroz).
2. Numa frigideira anti-aderente quente e, se necessário, barrada com umas gotas de óleo de coco, deitar a massa e espalhar em forma de panqueca. Deixar alourar em lume brando, virar por uns segundos.
3. Degustar com os toppings preferidos :-) (na foto com: iogurte grego ligeiro, chia, papaia, framboesas, mirtilos e coco ralado)

Bolachinhas de batata doce e farinha de coco

Ingredientes:
1 chávena de batata doce cozida
1/4 chávena de farinha de coco
1/4 banana madura

Preparação:
1. Misturar tudo num processador ou robot de cozinha.
2. Levar ao forno em forminhas untadas com óleo de coco.

Daqui

Pão de Arroz Integral Cozido

Ingredientes:
2 chávenas de arroz integral bem cozido
1 chávena de polvilho doce
2 ovos
2 colheres de sopa de óleo de coco
2 colheres de chá de fermento em pó sem gluten
1 chávena de leite/bebida vegetal (200 ml) ou água 150 ml
1 pitada de sal
1 queijinho vaca que ri (20 g), 1 colher de iogurte grego ligeiro ou 1 colher de requeijão/queijo fresco

Preparação: 
1. Colocar no liquidificador o leite/água, os ovos e o arroz e bata em potência máxima, até o arroz ficar em papa.
2. Colocar o requeijão e o óleo e bater mais.
3. Colocar a massa numa tijela e misturar o polvilho com o fermento e o sal.
4. Numa forma de pão ou 12 forminhas de cupcakes de silicone levar ao forno a 160º por 30 minutos.
Para ver se está pronto espetar um palito que deverá sair seco.
5. O pão fica com humidade e consistente, sem esfarelar. Para guardar coloque em sacos próprios de congelação e congele.

Nota: A receita pode também ser usada para fazer massa de pizza, basta colocar uma camada fina da massa numa forma de tarte.

Baseado aqui

Barritas de aveia e maçã

Ingredientes:
1 chávena de mix frutos secos
1 chávena aveia em flocos
3/4 chávena tâmaras sem caroço
1 colher de chá canela
1 chávena maçã

Preparação:
1. Comecei por ligar o forno nos 175 graus e tostar, durante 15 minutos, os frutos secos. Ir verificando para não esturricar (o que me aconteceu da primeira vez).
2. Num processador (na Cuisine Companion), coloquei os frutos secos tostados, as tâmaras e a canela e processei até obter uma mistura com pedaços de tamanho pequeno e semelhantes, já a começar a fazer "papa". A seguir, juntei os flocos e adicionei a maçã (lavada, descascada e cortada em cubos) e voltei a processar.
3. Coloquei a massa formada numa assadeira, forrada com papel vegetal e levei ao forno a assar, a 175 graus, cerca de 20 minutos.
Quando estiver douradinho, está pronto. (Se cozer a massa numa assadeira, deixar arrefecer antes de cortar as barritas).

Baseado aqui

Beijinhos de coco e cenoura

Ingredientes:
3 cenouras (200g)
1/2 chav tâmaras secas ou 2c sopa de geleia de arroz (para bebés +12meses)
1 chav coco ralado
1 limão pequeno (raspa)

Preparação:
1. Cozer as cenouras, escorrer e triturar no processador.
2. Juntar as tâmaras (sem caroço) e volte a triturar até obter um creme grosso.
3. Transferir para uma taça e misturar 1/2 chávena de coco ralado e a raspa de limão.
4. Ajustar a textura e o sabor adicionando um pouco mais de coco e de raspa de limão, se necessário.
5. Retirar colheradas de massa e moldar em bolinhas com as mãos; envolver no restante coco ralado e levar ao frigorífico por 4h ou até servir.

Daqui

Copinhos de granola e iogurte

Ingredientes: (Rende cerca de 6)
1/2 cup de Granola (medida americana)
1/2 cs Óleo de coco
1/2 cs Mel / tâmaras picadas no processador (2)
Iogurte à escolha (o necessário para encher as formas de cupcakes)
Frutas à escolha para decorar (frutos vermelhos, naturais ou congelados)

Preparação:
1. Numa taça, juntar a granola, o óleo de coco derretido e o mel (ou as tâmaras picadas). Misturar bem.
2. Encher o fundo de formas de cupcake de silicone com esta mistura.
3. Encher o resto da forma com iogurte e decorar com a fruta.
4. Levar ao congelador pelo menos por 2h.

Visto aqui

Raw bites de morango

Ingredientes:
200g de amêndoas sem pele
40g de morangos desidratados
2 C. (sopa) de óleo de coco
1 C. (sopa) de mel
2 C. (sopa) de lascas de coco seco
Raspas de 1 limão

Preparação:
1. Triturar num processador de alimentos e levar ao frigorífico por 30 minutos.

Daqui

Biscoitos de Amamentação

Ingredientes:
200g aveia
100g nozes
Óleo de coco
2 ovos (biológicos, se possível)
Sementes de sésamo
Mel ou açúcar de coco

Preparação:
1. Triturar as nozes, as sementes de sésamo e a aveia;
2. Adicionar 2-3 colheres de óleo de coco, os ovos e mel/açúcar de coco a gosto;
3. Triturar esta mistura e depois de triturada fazer os moldes das bolachas;
4. Colocar 10 minutos no forno e acompanhar com uma infusão de camomila.

Daqui

Bolinhos de iogurte com frutos vermelhos

Ingredientes:
100gr farelo de aveia
2 ovos inteiros
1 clara
2 c.sopa açúcar de coco
1 iogurte grego (~120gr)
1 iogurte líquido ou o equivalente em bebida vegetal (~180ml)
Mão cheia de frutos vermelhos (eu usei congelados)
1 c.café fermento em pó (eu usei sem glúten)

Preparação:
1. Separar as gemas das claras. Bater as gemas com o açúcar de coco até virar um creme. Bater as claras em castelo e reservar.
2. À mistura das gemas com o açúcar de coco, juntar o farelo de aveia e a linhaça. Misturar bem.
3. Juntar o iogurte sólido, o outro iogurte líquido/bebida vegetal e envolver.
4. Juntar as frutas e mexer bem.
5. Delicadamente (!) envolver as claras, tenham cuidado ao envolver porque o bolo para ser fofinho tem que ter todo o ar das claras em castelo.
6. Dispor em formas para queques ou até numa para bolo tipo pão inglês.
7. Levar ao forno pré-aquecido a 180º por cerca de 20/25 minutos ou até ficar a gosto.

Para formas de queques normais, esta receita rende cerca de 8 unidades.


Retirado daqui