Bolo proteíco de aveia e maçã

Ingredientes: 
4 chav. de aveia
1 chav. de coco ralado
4 ovos
2 medidas de proteína
1 colher óleo coco
2 maças cozidas
1 chávena de água da cozedura das maçãs com canela
decorar com fatias de maçã

Preparação:
1. Pré-aquecer o forno a 180º.
2. Misturar todos os ingredientes e triturar.
3. Deitar a massa num tabuleiro de pirex forrado a papel vegetal.
4. Levar ao forno, a 180º cerca de meia hora (tempo a confirmar).

Receita partilhada no FB da Ana Lopes

Smoothie de couve kale e maçã

Ingredientes:
3/4 copo de couve kale cortadinha aos pedaços (sem talos grandes)
1/2 banana
1/2 maçã
1/2 copo de água
1/2 copo de gelo
1 csopa de sumo de limão

Preparação:
1. Colocar tudo na liquidificadora e triturar até ficar em "sopa". Beber de seguida!

Adaptado daqui

Tosta Pão de aveia e linhaça

Ingredientes:
1 ovo
3 colheres de sopa de flocos de aveia integral
1 colher de sopa de de linhaça em pó
2 colheres de sopa de iogurte natural
Sal a gosto

Preparação: 
1. Colocar todos os ingredientes no liquidificador e triturar.
2. Colocar o preparado num Pirex rectangular e colocar no microondas cerca de 2 minutos.
3. Retirar e cortar ao meio, rechear com queijo mozarella ou presunto e colocar na tostadeira!!

Inspirado pela Rita Paiva do Centro Pré e Pós Parto - Grupo de Clientes

Bolinhas de Maçã e Aveia

Ingredientes: 
1 1/4 chávena flocos de aveia
1 Maçã (Golden ou Pink Lady)
1/2 chávena tâmaras (13 a 15), demolhadas em água quente por 10 minutos
canela, a gosto
1/4 chávena frutos secos (amêndoas, nozes, cajus ou avelãs)
Sugestões para toppings/"panar":
-cacau em pó
-coco ralado (sem açúcar)
-amêndoas laminadas
-granola (usar o processador de alimentos para a triturar um pouquinho)
-frutos desidratados como banana, manga ou maçã (picar bem estes para mais facilmente aderirem ás bolinhas)

Preparação:
1. Num processador de alimentos colocar as tâmaras com 1 a 2 colheres de sopa da água onde foram demolhadas e deixar bater por uns 2 minutos.
2. Entretanto preparar a maçã, depois de a lavar muito bem, eu preferi não descascar (mas façam como preferirem, com ou sem casca).
3. Retirar o caroço e cortar em pedaços grosseiros (não interessa muito o tamanho pois o processador de alimentos fará o seu trabalho).
4. Adicionar os restantes ingredientes e deixar bater até obter uma pasta homogénea.
5. Passar a mistura para um taça e reservar no frigorífico por pelo menos 15 minutos para que perca alguma da humidade.
6. Entretanto, preparar os toppings.
7. Depois dos 15 minutos no frio, e com as mãos ligeiramente húmidas, fazer bolinhas e passá-las pelos diversos toppings.
Done, feito :-)

Daqui

Bolo de claras de ovo

Ingredientes:
6 claras de ovo
2 colheres de sopa de sumo de limão
1 pitada de sal
mel/açúcar de coco (se necessário, a gosto)
½ copo de farinha de aveia
¾ colher de chá de extrato de baunilha
2 colheres de sopa de coco ralado

Preparação:
1. Pré-aquecer o forno a 160° C e colocar a grelha no meio do forno.
2. Bater as claras em castelo.
3. Continuando a bater as claras, adicionar o sumo de limão, o sal e o mel.
4. Em seguida, adicionar também a farinha de aveia, misturando com cuidado.
5. Deitar a massa numa assadeira previamente coberta com papel vegetal.
6. Polvilhar por cima da massa com o coco ralado.
7. Colocar a assadeira no forno durante cerca de 30 minutos.
8. Deixar a assadeira arrefecer durante 40 minutos, retirar o bolo da assadeira cortando-o em cubos. Servir.

Inspirado aqui

BodyRock * Bolinhas proteícas de chocolate e coco

Ingredientes:
1 chávena de amêndoas
1 chávena de tâmaras/passas/figos secos
1 pitada de sal
2 scoops de proteína neutra (ou de chocolate)
2 colheres de sopa de cacau em pó (caso se use a proteína neutra, caso contrário saltar este ingrediente)
coco ralado qb

Preparação:
1. Num processador de alimentos, colocar as amêndoas e reduzi-las a farinha.
2. Juntar as tâmaras/passas/figos secos e a pitada de sal, voltar a processar até obter uma massa uniforme.
3. Juntar a proteína e o cacau e processar até envolver.
4. Deitar a massa numa tigela e moldar manualmente as bolinhas e reservar.
5. Na tijela (já vazia), deitar coco ralado e ir passando as bolinhas para ficarem ligeiramente cobertas com o coco.
6. Manter refrigerado, ou congelar para consumir durante um prazo mais alargado.

Daqui

Barritas de maçã * Chewy Apple Pie Bars

Ingredientes:
1 chávena (+/-150 gr) de tâmaras sem caroço (se necessário, hidratar as tâmaras 1h antes)
1 chávena (+/-90 gr) maçãs desidratadas (sem açúcar)
1 chávena (+/-100 gr) nozes
1 colher de chá canela de ceilão em pó
1/2 cc gengibre moído
1/4 cc noz moscada moída

Preparação:
1. Num processador de alimentos (no meu caso na Moulinex Cuisine Companion), colocar as tâmaras, a maçã desidratada e as nozes. Processar até obter uma pasta grossa (cerca de 1 minuto, em vel 12).
2.Juntar a canela, o gengibre e a noz moscada. Continuar a processar até a mistura ficar suave e coesa, ou seja, cerca de 3 ou 4 minutos.
3. Colocar a massa num pequeno tabuleiro de pirex (+/- 10x20cm) coberto com papel vegetal. Cobrir e colocar no frio durante pelo menos 2 horas, ou até ficar firme.
4. Cortar em cerca de 12 barritas e embalar individualmente em papel de alumínio. Guardar no frigorífico até 5 dias ou congelar até cerca de 1 mês.

Daqui

Bolachinhas de aveia e banana

Ingredientes:
100 gramas de farelo de aveia
2 bananas da madeira
2 colheres de chá de óleo de côco
3 a 4 alperces secos

Preparação: 
1. Misture o farelo com a banana;
2. Quando obtiver uma pasta bem ligada, junte o óleo de côco;
3. Seguidamente misture os damascos cortados em bocadinhos muito pequeninos;
4. Pegue em bocados de massa e molde-a com uma forma do seu agrado.
5. Leve ao forno, pré-aquecido a 180º, num tabuleiro apropriado (anti-aderente) ou num tabuleiro normal forrado com papel vegetal.
6. Espere 20 minutos e já está: bolachinhas deliciosas acabadinhas de sair!

Nota: Guarde num frasco fechado, em ambiente fresco e seco.
Atenção: Quando oferecer a bolachinha ao bebé, deve fazer uma supervisão apertada, nunca saindo de perto dele.

Inspirado aqui

Tarte de Kiwi

Ingredientes:
base:
1 copo de cajús (neutros)
1 copo de coco ralado
1 copo de tâmaras sem caroço
1 colher de sopa de sumo e lima
1 pitada de sal
cobertura:
1 copo de cajús (neutros)
meio copo de óleo de coco (pode ser um bocadinho menos)
1 fio de mel (mas é dispensável)
2 kiwis, descascados e cortados aos pedaços
¾ copo de espinafres
guarnição:
2 kiwis, cortados em fatias finas

Preparação: 
1. Forrar um tabuleiro (cerca de 20x20cm) com papel vegetal
2. Colocar todos os ingredientes da base no processador de alimentos (na Cuisine Companion deu mais ou menos 1 minutos em velocidade 12). Se a mistura não estiver a colar ao fim desse tempo, juntar um pouco de água morna (1 a 2 colheres de sopa) e bater mais 15seg.
3. Com a mistura densa, passá-la para o tabuleiro e esmagá-la de forma a cobrir toda a base de forma uniforme. Levar o tabuleiro ao congelador.
4. Colocar agora na taça do processador de alimentos todos os ingredientes da cobertura e bater durante cerca de 1 minutos em velocidade 12 (na CC). A mistura deverá ser cremosa e ligeiramente líquida.
5. Retirar o tabuleiro do congelador e despejar a cobertura por cima da base, distribuindo-a, também, uniformemente. Cortar os 2 kiwis restantes em fatias finas e distribuí-las por cima da cobertura, calcando ligeiramente para aderir. Voltar a levar o tabuleiro ao congelador.
6. Depois de solidificar, cortar em quadrados e guardar no frigorífico ou congelador, ou servir ;-)

É maravilhoso!

Inspirado aqui

Panqueca de amêndoa

Ingredientes:
1 ovo
2 cs farinha de amêndoa

Preparação:
1. Juntar numa taça o ovo com a farinha de amêndoa. Misturar muito bem. Caso fique muito grosso, juntar um pouco de bebida vegetal (a minha preferência recai na bebida de coco e arroz).
2. Numa frigideira anti-aderente quente e, se necessário, barrada com umas gotas de óleo de coco, deitar a massa e espalhar em forma de panqueca. Deixar alourar em lume brando, virar por uns segundos.
3. Degustar com os toppings preferidos :-) (na foto com: iogurte grego ligeiro, chia, papaia, framboesas, mirtilos e coco ralado)